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鸭爪这样做很入味

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鸭爪这样做很入味

发布日期:2021-04-07 作者: 点击:

想必很多人都是有在看电视的情况下吃一点小零食的生活习惯吧?在这种小零食之中特别是在以鸡爪、鸡翅这种肉食为主导,自然鸭爪也是很多人都十分喜欢的美味小零食的一种,尤其是卤鸭爪。

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用剪子将买回去的鸭爪的指甲都给减去,鸭爪的掌心还要剪一下子,随后用流水将鸭爪清洗干净,装到容器里边备用。加入适量的大葱清洗干净后切成段、姜清洗干净后切成片、蒜剥皮后切成片、干辣椒清洗干净以后还要切割成段状备用。广西小吃加盟

材料及调味品:鸭爪,红糖,八角,桂皮,花椒,香叶,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,剁辣椒,香葱,大葱,姜,料酒,蒜头,干辣椒,冰糖,食盐,十三香。

焯水:锅中倒进清水,鸭爪冷水入锅,加葱段、姜片、花椒、料酒除腥

大火烧开后,捞起鸭爪清洗干净,凉干水分

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起锅烧油,下约150克以内的红糖炒至冒泡变色,随后将葱结、八角、桂皮、香叶、姜、花椒,干辣椒、蒜头、剁辣椒、豆瓣酱入锅炒香

调味品炒成香味儿后,锅里加清水大火烧开,随后倒进砂锅中,再添加料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐,转小火焖煮三十分钟,煮出调味品的香味儿。做好的卤汁可随喜好卤其他的材料。广西熟食加盟建议再将火调至中火,焖煮一个小时以内。

1小时以后开大火给卤鸭爪收汁,汁收好以后这道卤鸭爪就做好了。

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